I en värld där söta smaker glädjer gommar och sötar liv, står socker som en av de mest uppskattade och mångsidiga ingredienserna i global gastronomi. Sedan urminnes tider har denna läckra substans varit en viktig komponent i skapandet av otaliga rätter och produkter, och spelat en avgörande roll i matlagning, bakning och livsmedelsindustrin i allmänhet. Låt oss se varför sockerproduktion är så viktig och vilka som är de största sockerproducenterna i världen.
Varför är sockerproduktion så viktig?
Cirka 80 % av världens socker produceras av sockerrör som odlas i tropiska och subtropiska klimat. De återstående 20% kommer från sockerbetor, som huvudsakligen odlas i de tempererade zonerna på norra halvklotet. I kampanjen 2022/2023 förväntas den globala sockerproduktionen vara 182 miljoner ton, 1,7 miljoner ton mer än föregående år. Mer än 110 länder producerar socker och omfattningen av deras bidrag påverkas av lokal politik och ekonomisk politik. Till exempel förväntas kriget i Ukraina minska det landets sockerbetsproduktion med 23 % 2022/2023.
Världsproduktion av sockerrör och betsocker. Källa: ResearchGate.
1. Brasil
Brasiliens redan massiva bidrag till den globala sockerförsörjningen förväntas öka med en miljon ton under skörden 2022-2023, delvis på grund av gynnsamt väder. Och detta trots att allt mer brasiliansk jordbruksmark ägnas åt sojabönor och majs. Landets ökade produktion gynnas också av beslutet att flytta en bråkdel av Brasiliens sockerrörsskörd från etanolproduktion till sockerproduktion. Förutom att vara den största sockerproducenten i världen är Brasilien den näst största producenten av etanol efter USA. Sedan mitten av 1990-talet har volymen sockerrör som skördats och bearbetats i Brasilien nästan tredubblats. Detta speglar den växande efterfrågan på etanol från sockerrör och förnybara bränslen i allmänhet. Genom att inte ha minskat livsmedelsproduktionen under den tiden har Brasilien visat sin lönsamhet som en effektiv och effektiv kraft i etanolproduktion.
Socker- och etanolproduktion i Brasilien från 2003 till 2022. Källa Fitch Solutions.
2. Indien
Indien ligger inte långt efter Brasilien när det gäller sockerproduktion och rankades faktiskt först 2020. Det är också världens största konsument av socker och konsumerar 29 miljoner ton årligen. Indien står för nästan 15 % av världens totala sockerproduktion. Samtidigt ökar den inhemska sockerkonsumtionen. Dess totala produktion förväntas minska med 3 % till 35,8 miljoner ton 2022-2023.
Produktion, konsumtion och öppen balans av socker i Indien från 2004 till 2019. Källa: IndianCompanies.
3. Thailand
Sockerrör är en av Thailands viktigaste grödor, och landet håller på att återhämta sig från en torka som allvarligt skadade dess produktion under kampanjen 2020-2021. Produktionen 2022-2023 förväntas nå 10,5 miljoner ton, en liten ökning från föregående år. Thailand exporterar det mesta av sin sockerproduktion och ligger faktiskt på andra plats i världen (efter Brasilien) som exportör. Den inhemska thailändska sockerkonsumtionen ökar, vilket ytterligare minskar landets exportintäkter från socker.
Rörsockerproduktion i Thailand från 2004 till 2019. Källa: OAE.
4. porslin
Kinas sockerproduktion förväntas öka med 400.000 10,1 ton för att nå 2022 miljoner ton under skörden 2023-1,95. Kinas inhemska sockersektor har haft svårt att konkurrera internationellt. Dess produktionskostnader är högre än vissa av dess utländska konkurrenters. Kina tillåter att 15 miljoner ton socker importeras per år med en tull på 9 % enligt ett avtal med Världshandelsorganisationen50. Under flera år höjde Kina till och med den 2019-procentiga tullen. Under 2020-85 var den totala tullen för import över den tillåtna kvoten 95 % eller till och med 2020 %. Tullarna löpte ut i maj 50 och Kina förnyade dem inte, så de gick tillbaka till XNUMX %.
Produktion av rör- och betsocker i Kina från 2009 till 2022. Källa: Czapp.
5. USA
USA är för närvarande världens femte största producent av socker, med en förväntad bruttoproduktion på 8,2 miljoner ton under odlingssäsongen 2022-23.12 45 Till skillnad från de flesta andra länder är USA en stor producent av både sockerrör och betsocker. sockerrör står för cirka 55 % av den nationella produktionen och betor cirka 7,6 %. Men USA:s sötaste kassaskörd kommer faktiskt från en annan växt: majs. USA producerade 2020 miljoner korta ton majssirap med hög fruktoshalt 9,1, en minskning från en topp på mer än 2012.14 miljoner XNUMX Dessa sötningsmedel används ofta som sockerersättningsmedel inom dryckes-, mejeri- och livsmedelsindustrin.
USA:s produktion av raffinerat socker och betor från 2009 till 2022. Källa: USDA.